3 经常吃适量动物性食物,少吃肥肉和荤油
动物性食物富含优质蛋白质、脂溶性维生素与矿物质,应经常吃适量。因为鸡、鱼、牛肉等动物性食物含蛋白质较高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉,所以提倡吃这些食物,适当减少猪肉的消费。此外,还应当少吃肥肉和荤油。
动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B。动物性蛋白质的赖氨酸含量较高,可以弥补植物蛋白质中赖氨酸的不足,是人体蛋白质最重要的来源。进食肉类不足,很难满足人体对蛋白质的需要。所以,我们的餐桌上,每天应该有适量的肉食。
鸡、鱼、牛肉等动物性食物含蛋白质较高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉,提倡吃这些食物,适当减少猪肉的消费。鱼类特别是海鱼中所含的不饱和脂肪酸十分丰富,有降低血脂和防止血栓形成的作用。
肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,含有高脂肪与高胆固醇,摄入过多会引起肥胖甚至慢性病,应当少吃。食用油应尽量选用不含胆固醇的植物油。
4 特别注意多补钙
钙是人体不可缺少的矿物质。人每日钙摄入量应在800毫克以上,而我国实际人均日摄入量仅为400毫克,大多数人的一生是在缺钙的状态下度过,很容易导致骨质疏松、冠心病、高血压等疾病。
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