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右江芒叶田七鸡
基本信息
商家名称: 右江芒叶田七鸡
商家地区: 右江区
商家地址:
咨询电话:
简介


右江芒叶田七鸡是百色右江地区的地方特色菜,营养价值高,味道鲜美!

百色作为芒果之乡,又是我国田七的主要产地,所以百色人就地取材,创造出了芒叶田七鸡。

用料如下:

用料:本地农家养土鸡1只约1250克,芒果叶数张,熟田七末3克,姜、葱、紫苏少许。

调料:盐、胡椒粉、味精、麻油、料酒适量。

制法如下:

(1)把鸡宰杀放清血,脱净毛, 除净内脏冲洗干净,斩为24件。

(2)把姜、葱、紫苏刮洗净切米粒状与调料、田七末拌匀放入鸡件腌制10分钟。

(3)芒果叶烫软洗净抹干水,用两张叶包一件鸡放盘中上笼用大火蒸7分钟,鸡件熟即拿出装碟便可。

特点:色碧绿,味清香鲜,鸡嫩滑。

制作关键:要选用农家肥嫩的土鸡,蒸的火力要大,掌握时间要准。