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靖西大麻鸭
基本信息
商家名称: 靖西大麻鸭
商家地区: 靖西市
商家地址:
咨询电话:
简介

靖西大麻鸭产自百色靖西,肉质上佳,特别适合制作烤鸭,是靖西宴请宾朋时首选的美味佳肴;经师傅用秘方配料腌制,之后挂炉用碳火慢慢的烤,再经过多道工序的处理。出炉的时候每只都具有金黄色的外皮,可以听见鸭皮上噼啪作响的声音,香气四溢。

靖西大麻鸭还是制作闻名遐迩的靖西腊鸭的上好材料,解放前就以其独具的特色闻名于世,近销百色、南宁、广州、云南、贵州,远销香港、越南、泰国、新加坡。解放后曾一度组织生产、加工、销售。

腊鸭制作师傅根据靖西的气候特点,吸取了外地经验,用独特的方法,把靖西马鸭制作加工成剔骨腊鸭和带骨腊鸭两大类产品。剔骨腊鸭的品种有鸭饼、葫芦鸭、封鸭等,带骨腊鸭有马鞍鸭、半边鸭、葵扇鸭等。在这些品种中,封鸭最具特色,其外观仍是一只完整的鸭,内则填有猪肉、猪肝,并配有蛤蚧、白花蛇等各种名贵药材和佐料,不仅形成香气馥郁的美味佳肴,而且是滋补健身的佳品。

靖西大麻鸭为农产品地理标志产品。